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医学生如何优雅地讲解火锅食材

所属分类:公司头条    发布时间: 2020-12-18    作者:admin
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火锅(英语:Hot Pot ),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国..的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。

热腾腾的蒸汽、美味的食材、热闹的气氛让人欲罢不能

火锅,由于其热辣滚烫的口感、鲜香麻辣的口味、独特的就餐方式、热闹的就餐环境,成为了全国人民.爱的美食之一。

火锅的食材,从飞禽到走兽,从水产到海鲜,从蔬菜到真菌,范围之广,无出其右,而这也给了医生们/医学生们优雅地吃火锅的机会。

脑外科的可以点脑花,心外的可以点黄喉,心内科的可以点鸡心,血液科的可以点鸭血,普外科的可以点肥肠和毛肚,泌尿外科的可以点腰子和牛鞭,脊柱外科的可以点羊蝎子,生殖医学科的可以点鸡蛋和睾丸。肿瘤科就比较倒霉了,没法点菜,要是敢点个肿瘤,怕是要被打死。

当食材在火锅里滚烫成熟,散发出诱人的食材香味时,医生们/医学生们夹出自己点的食材,然后滔滔不绝地开始了讲解,浑身充满着知识分子的气息。

“你们来看,这肥肠的解剖结构很清晰啊,能够清晰地看到粘膜层、粘膜下层、肌层、浆膜层。”

“你们知道么?黄喉不是喉咙哦,其实是猪的主动脉!”

“脑花里都是神经元和神经胶质细胞,所以细胞膜成分多,胆固醇含量自然高。”

你想像他们一样,在吃火锅的时候,夹起一块食材,优雅地向众人讲解么?

以下为医生.常使用的十大食材,以及相应的医学知识,足够大家使用。

No. 10 腰花

常用科室:肾内科、泌尿外科

学名:肾脏

腰花这东西,是我长大后才..次吃到的。毕竟,出于某种神秘的信仰,中国的父母不会让孩子们尝试这种东西。不得不承认,火锅是腰花.好的归宿,在滚烫的油水里浸泡过的腰花,才能洗尽铅华,除去腥臊,换来一口爽滑的清香。

这难以去除的腥臊味,来自于肾脏本身.主要的功能——产生尿液。肾脏是全身血流量.大的器管之一,当肾动脉的血流入肾脏,依次经过肾动脉及其分支、入球小动脉、肾小球毛细血管网、出球小动脉、肾小管周围毛细血管网、小静脉并汇总成肾静脉。在这个过程中,血液超滤形成原尿,原尿被重吸收后形成尿液,经过输尿管进入膀胱,排出体外。

“腰花”的位置及解剖

当肾脏结构出现问题,可以有肿瘤、结石,肾脏功能出现问题,就是肾衰竭,终末期的肾衰竭称为尿毒症,需要透析或者肾移植。

No. 9 牛筋

常用科室:骨科

学名:肌腱

牛筋并不是火锅中非常常见的食材,但在目前火热的潮汕牛肉火锅中,又是每次不得不点的存在。和牛肉完全不同的口感,脆滑的体验,都让牛筋成为了牛肉火锅中的常客。

这筋道的口感,源于它本身的功能——连接关节、缓冲震荡。在肌肉的末端,肌纤维周围的纤维膜汇聚成束,在关节末端连接骨骼,与骨头相结合,随着肌肉的收缩带动关节活动。肌腱周围包裹一层鞘膜,成为滑鞘,中间充满了润滑液。

肌腱连接骨头,随着肌肉的收缩带动关节活动

肌腱也可以发生炎症,肌腱炎通常是指由于肌肉纤维过度使用,反复强烈牵拉而引起肌腱胶原纤维退行性病变,除了累及肌腱本身,还可以累及腱鞘,造成疼痛、活动困难等症状。

No. 8 牛鞭

常用科室:泌尿外科、男科

学名:阴茎

我曾经出于好奇心,..次尝试了牛鞭。并没有什么特别的感觉,现在回想起来它的味道也在自己的记忆里淡去了。尽管口味一般,甚至有些奇怪,但出于中国人自古以来的壮阳需求和以形补形的坚定信仰,牛鞭的地位不容动摇。

阴茎主要由海绵体构成,主要包括阴茎海绵体和尿道海绵体,海绵体其实是像海绵一样的毛细血管窦。在受到性刺激时,阴茎海绵体内小动脉及血管窦的平滑肌细胞舒张,海绵体血管窦扩张,动脉血流量增加,阴茎海绵体充血胀大。胀大的阴茎海绵体压迫白膜下的小静脉,使静脉流出道关闭,盆底肌的收缩也可压迫海绵体,使之进一步胀大、坚硬而产生勃起。

有阴茎海绵体、尿道海绵体构成的阴茎

脆弱但却能够充血变大

人类的阴茎是脆弱的存在,尽管没有骨骼,但在充血状态下受到外力的冲击仍然会“骨折”——白膜破裂,即包裹阴茎海绵体的筋膜在强大外力作用下撕裂。

No. 7 毛肚

常用科室:消化内科、普外科

学名:胃

如果说吃火锅只能点一道菜,我想我会纠结一下,然后点上十八盘毛肚,一次吃到爆炸。还能有比毛肚更脆爽的么?还能比毛肚更有嚼劲的么?连毛肚在口腔中咀嚼的声音,对于耳朵都都是一种享受,下了肚子更是唇齿留香,忍不住再来一口。

毛肚是牛的瓣胃,牛有4个胃,而人只有一个。胃里面充满了胃酸,基本上能够杀灭大部分的微生物。胃的作用主要是磨碎食物、储存食物,有利于进一步的消化吸收。和常人的理解不同,胃不能吸收营养物质,只能吸收水分、酒精和维生素,胃的表面有很多皱襞,可以增加胃的容积和吸收面积。

胃的位置和大体示意图

成年人的胃基本上都会有一定的炎症,程度轻重不同,慢性浅表性胃炎无需特别处理。溃疡也是胃.常见的毛病,胃溃疡会梗阻、出血、穿孔、癌变,需要积极..

No. 6 鸭肠

常用科室:消化内科、普外科

学名:小肠

鸭肠真的很容易熟,筷子夹住,放在火锅里一烫不用松筷就可以大快朵颐了,不用担心被其他人夹走,还没吃一口盘子就光的尴尬情景。鸭肠的口感是真的好,不像牛筋一样嚼不动,也不像牛羊肉一样酥软.

和大部分人想象的不同,人体.主要的消化器官并不是胃,而是小肠。长达6-7米的肠道,弯弯绕绕,不停蠕动,里面充满了消化液,能够让食物变成食糜,而小肠表面的绒毛更是大大增加了吸收的面积,高达200m2的绒毛让营养物质无处可逃。

小肠内部的绒毛

你知道么,小肠很少发生恶性肿瘤,但却会发生自身免疫性的炎症,影响消化吸收。小肠切除后,留下的肠道不足够吸收营养物质,称为“短肠综合征”,一辈子都要靠输注营养液为生。

No.5 肥肠

常用科室:消化内科、普外科

学名:结肠、直肠

坦白的讲,火锅和肥肠并不是一个..的组合,甚至可以说达到了1+1<2的效果。肥肠的魅力,在于那要溢出口腔的浓厚香味,而这香味则会被火锅锅底本身重辣、重油的味道所抹杀。即便如此,肥肠还是能够在火锅食材中保持重要的地位,不得不承认其强大的实力。

正如肥肠不如毛肚脆滑,不如鸭肠鲜嫩,结肠在消化系统中的作用似乎也没胃和小肠重要,但结肠的作用同样不可或缺,吸收水分、钾离子、维生素,让食物废渣形成粪便。结肠的层次结构非常清晰,粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜组成,而肥肠也是学习结肠壁分层.佳道具。

结肠的分层,在食材上也清晰可见

结肠癌也是.常见的恶性肿瘤之一,一般初期没有什么特别的表现,后续可出现腹泻、便秘,排便习惯改变,黏液便或黏血便等症状,肿瘤会沿着结肠壁不断向深处侵袭,突破浆膜层后即可在腹腔内广泛侵犯,很难切除。